Le cholestérol : seulement un ennemi ?

Bonjour à tous !

Pour notre tout premier article, nous souhaitions vous présenter la base de notre site: le cholestérol !

Le cholestérol est une molécule apparentée aux lipides qui va permettre plusieurs fonctions capitales au sein de l'organisme:

• Aide à la production de la vitamine D

• Constituant des cellules de l’organisme

• Aide à la synthèse des sels biliaires

Il vient de deux sources principales:

• Le foie qui en crée la majeure partie

• Notre alimentation.

Si cela vous intéresse, voici ci-dessous la structure du cholestérol :

J'ai trouvé cette photo sur le site de bio chimie Biochimej de l'université d'Angers si cela vous intéresse juste ici.

Ainsi, vous pouvez donc comprendre que le cholestérol n'est pas uniquement mauvais puisqu'il est un constituant important de notre organisme. Mais alors pourquoi peut-il être mauvais ?

Afin de transporter le cholestérol dans l’organisme, deux protéines vont entrer en jeu :

- Le LDL-cholestérol (souvent appelée « mauvais cholestérol ») va transporter le cholestérol du foie aux cellules où il sera stocké

- Le HDL-cholestérol (souvent appelée « bon cholestérol ») va transporter le cholestérol des cellules au foie où il sera éliminé

Contrairement à ce que de nombreuses personnes pensent, le cholestérol n’est donc pas mauvais et est au contraire indispensable au maintien du corps en bonne santé. Cependant, dans certains cas, des taux importants en LDL-cholestérol, protéines qui transportent le cholestérol du foie aux cellules, peuvent avoir de nombreux risques, dont l’hypercholestérolémie, dont nous parlerons dans un prochain article car il va conduire à une accumulation excessive de cholestérol dans les cellules.

Nous verrons dans un prochain article quels aliments sont sources de cholestérol, pour que vous soyez un peu plus au claire sur la composition de certains aliments.